Услышав фразу «вкусная восточная сладость», мы сразу же представляем себе арабского шейха, сидящего за шикарным столом, переполненным различными специфическими блюдами. В том числе – сладкими десертами разных форм и цветов.
Действительно, восточная кухня очень богата на сахарные, медовые, фруктовые лакомства. Рецепты этих лакомств имеют тысячелетнюю историю. Самые вкусные десерты появились на территориях Ирана, Турции, Афганистана, Азербайджана, Египта и других стран.
Европейцам же эти экзотические вкусности долго были недоступны. Здесь восточные лакомства появились только в XVII — XVIII веках. И то, возможность насладиться их вкусом была только у зажиточных особей. В этой статье мы познакомим Вас с наиболее популярными сладкими объедениями Востока.
Какие бывают восточные сладости: виды
В восточном мире насчитывают больше 170 видов оригинальных сладостей. При этом все восточные десерты можно классифицировать на три группы:
Одни из этих кондитерских изделий, таких как шакер, кята, пахлава, изготавливают исключительно на кондитерских фабриках, другие же (козинаки, чурчхелла, рахат-лукум) заготавливают в домашних условиях в сезон созревания орехов и плодов. И, наконец, есть сладости, которые могут приготовить только специализированные профессионалы. Именно эти сладости (халва, сахарная «вермишель», нуга), можно назвать по праву восточными, так как для их изготовления нужны особые инструменты, помещения и навыки.
Вкусная восточная сладость: какую выбрать и попробовать
У всех разные вкусовые предпочтения, поэтому мы советуем оценить вкусы как можно большего разных уникальных сладостей Востока.
Лукум — это лакомство, изготовленное из сахара (рахат-лукум) либо мучное (шакер-лукум). В лукум также добавляют крахмал, шоколад, кокос и разные виды орехов (миндаль, фисташки).
Грильяж — это рассыпчатая смесь жареных орехов с сахаром. Если в грильяж добавить семечки и мед, получится другое арабское лакомство – козинаки.
Нуга – мягкая либо твердая, тягучая вкусность. Изготавливается на основе меда, миндаля, корицы, ванили, шоколада, цукатов. В разных регионах может быть разный состав нуги.
Пахлава – десерт из множества слоев липкого теста, помазанного сладким сиропом либо медом.
Кадаиф – турецкая сладость, приготовленная из соломок тонкого, облитого сиропом теста, с миндальной крошкой, приправами.
Кята – аппетитный закавказский слоеный пирожок из муки, масла, сахарной пудры.
На данный момент восточные сладости занимают устойчивую позицию наряду с другими кондитерскими изделиями. Сладости из Востока отличаются своей оригинальностью, ярким вкусом, большим ассортиментом. Причем этот ассортимент постоянно пополняется, так как эти кондитерские вкусности пользуются большой популярностью во всех уголках планеты.
Источник: