В древности правильное хранение продуктов означало гарантию сохранения человеческой жизни. Люди научились хранить и заготавливать продукты впрок: солить, квасить, вялить, сушить и замораживать.
Умение правильно хранить продукты не только сохранит их в целости, но и убережёт от отравления испорченными припасами. Сейчас холодильник наш верный помощник, который помогает сохранять продукты и приготовленные блюда.
Где хранить продукты
Фото: Pixabay
Современные холодильники очень умные. Они умеют создавать разные температурные условия и хранить продукты получается намного дольше.
Однако, не все пищевые припасы подлежат хранению при низких температурах. Есть продукты, которые нужно хранить только при комнатной температуре.
Хранить при комнатной температуре
Хранить в холодильнике
Фрукты: ананас, абрикос, авокадо, баклажан, банан, груша, дыня, киви, нектарин, персик, слива, тыква, цитрусовые. Фрукты: вишня, виноград, яблоко, ягоды. Овощи: картофель, морковь, репчатый лук, томат, чеснок. Овощи: бобы, брокколи, грибы, зеленолистные овощи, имбирь, кабачок, капуста, кукуруза, огурцы, сельдерей, цветная капуста.Советы по хранению продуктов
Фото: Pixabay
Температура и сроки хранения продуктов в холодильнике
Продукты
Сроки хранения (сутки)
Температура (°C)
Зелень, ягоды 2 4–6 Фрукты 30 2–4 Масло сливочное, маргарин 20 2–4 Яйца 20 2–4 Сыр 14 2–4 Творог, сметана 3 4–6 Молоко, кефир 1 4–6 Сырое мясо 5 2–4 Рыба 1–2 0 Фарш 1–2 От 0 до -2 Колбаса варёная, сосиски 3 3–4Распределение продуктов для хранения в холодильнике
Фото: Pixabay
В холодильнике должен свободно циркулировать воздух, поэтому не загромождайте его.
Распределять продукты нужно по мере их приобретения. На передний план выставлять те, которые приобретены раньше. Их нужно употребить и приготовить как можно быстрее.
Морозильная камера
В морозилке подлежат хранению замороженные мясо, рыба, ягоды, фрукты и овощи. Глубокая заморозка может продолжаться от нескольких месяцев до года.
Продукты следует хранить в герметичной упаковке. Замораживать лучше небольшими порциями, чтобы сразу использовать для приготовления.
Верхняя полка холодильника
Если морозильная камера находится сверху, то на верхней полке холодильника нужно хранить охлаждённое мясо, рыбу. В магазинной упаковке продукты хранятся от одного до двух дней.
Можно упаковать продукты в пластиковые контейнеры, пищевую плёнку и пергаментную бумагу.
Если морозильная камера находится внизу холодильника, то охлаждённое мясо и рыбу надо хранить на нижней полке.
Средняя полка холодильника
Средняя полка предназначена для хранения сыра, молочных продуктов, яиц, творога и свежих ягод в контейнерах. Эти продукты нужно хранить до даты, указанной на упаковке товара.
Нижняя полка
На нижней полке можно хранить морковь, перец, зелень, капусту и разрезанный лук. Эти продукты следует хранить в пищевой плёнке или полиэтиленовом пакете.
Ящик для хранения овощей
Предназначен для яблок, огурцов, грибов, редиса. Овощи нельзя складывать кучно – чем больше воздуха, тем дольше они сохранятся.
Для хранения подойдёт упаковка из пищевой или полиэтиленовой плёнки. Нельзя смешивать овощи и фрукты в ящиках.
Дверца холодильника
Дверца – самое тёплое место в холодильнике. Здесь можно хранить воду, яйца, соус, вино.
Соусы и напитки должны быть хорошо закрыты. Нельзя хранить молоко и скоропортящиеся продукты на двери холодильника.
Особенности хранения продуктов в холодильнике
Фото: Pixabay
В заключении рассказа хочу напомнить, что нужно регулярно чистить и мыть холодильник.
Если в холодильнике что-то испортилось, то запах и бактерии могут остаться надолго. Надо сразу выкидывать то, что пропало. Избавиться от запаха поможет генеральная уборка и мытьё полок и ящиков с уксусом.
Источник:
